Erfurt - Ein neues Netzwerk geht an den Start, von dem auch eines der "Aushängeschilder" des Freistaats, die viel gerühmte Thüringer Bratwurst, etwas hat: Am Mittwoch, 9. April 2008, begann das Netzwerk "Nachweissysteme für Kontaminationen in Fleisch- und Wurstwaren (KONTAMIN)", seine Arbeit aufzunehmen. Ziel des Netzwerkes ist es, die Grundlagen für schnellere und zuverlässigere Testverfahren zu schaffen, um die Unbedenklichkeit von Fleisch- und Wurstwaren zu bestätigen oder mikrobiologische Verunreinigungen ("Kontaminationen") zu diagnostizieren und auszuschließen.
KONTAMIN vereinigt Anwender in der Fleischverarbeitung, Analysetechniker und Systemanbieter. Die beteiligten Forscher bringen ihre Kompetenzen im Bereich der Mikrobiologie ein; die Lebensmittelhersteller erhalten die Möglichkeit, mittels der neuen Testverfahren eine höhere Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Nach geltendem Recht übernehmen die Produzenten die Verantwortung für die gesundheitliche Unbedenklichkeit ihrer Waren. Eigentlicher Nutznießer neuer Verfahren ist der Konsument, der beim Kauf von Fleisch und Wurst auf eine höhere Qualität der Speisen vertrauen kann. Bislang sind Lebensmittelhersteller bei der Bestimmung von Keimen und anderen Kontaminationen auf Analysefristen von üblicherweise drei Tagen angewiesen. KONTAMIN schafft die Basis zur Entwicklung zuverlässiger Tests, die innerhalb von 24 Stunden Resultate liefern. Mittelfristig wird sogar ein zeitliches Limit von dreißig Minuten angestrebt. Gefördert wird das Netzwerk vom Bundesministerium für Wirtschaft und Technologie im Rahmen des Programms "Netzwerkmanagement Ost - NEMO". Die Trägerschaft für das Projekt und für das Netzwerkmanagement hat die LEG Thüringen inne. Zum 1. Januar 2008 hat die LEG Aufgaben des Technologiemanagements von der früheren "Thüringen innovativ" übernommen. Die LEG ist jetzt unter anderem für die Betreuung technologieorientierter Cluster und Netzwerke sowie für die Ermittlung technologischer Potentiale und für die Koordination themenbezogener Technologieprojekte zuständig.
